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Esperanto Lodge

HOTEL DE CHARME - LODGE DE BROUSSE à Kafountine en Casamance au Sénégal
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Le Restaurant de l'Esperanto lodge
 
 

"La cuisine de l'Esperanto Lodge est raffinée et de qualité..." Guide Petit Futé 2016 Sénégal

 
 
"Le restaurant est sous une jolie paillote. On y mange très bien !"Guide du Routard 2015 Sénégal
 
"Au restaurant, on y mange d'excellents plats..." Guide Lonely Planet 2016 Sénégal
 
"Les fruits de mer sont remarquables..." Guide Gallimard 2015 Sénégal & Gambie
 
 
Notre restaurant avec sa vue panoramique sur la brousse et la lagune
 
 
 
 
La Table Gourmande de l'Esperanto
 
Justine, la chef de cuisine vous propose:
 
 
Entrées
 
On arrive à trouver localement à peu près tous les légumes : carottes, tomates, choux, courgettes, aubergine, concombres, salades... a ne pas manquer ! l'assiette de légumes grillés et son filet d'huile d'olive.
 
Plats
 
Au bord de la mer, vous trouverez naturellement sur notre carte des poissons - capitaine, barracuda, sole, mérou, thon, requin, lotte - des crustacés - langoustes, crevettes, crabe, calamars -
 et tous les plats sénégalais à base de poissons et riz - tieboudienne, mafé, kaldou -
De la viande de zébu local, en filet ou en brochettes, du poulet local, de la viande de porcs élevés... à l'Esperanto !
 
Desserts
 
Des fruits tropicaux locaux en cascade - orange, mangue, pamplemousse, mandarine, papaye, coco, fruits de la passion, ananas, banane. Tartes au citron, à la mangue...
 
 
Vous trouverez également sur notre carte, des plats français et quelques plats de la "World food":
 
 
Côte d'ivoire - poulet braisé, bieko-seu (poisson cuit à la vapeur)
Italie - spaghettis, tagliatelles, pizzas (au feu de bois !), tomate/mozzarella
Espagne- omelette tortilla, paëlla
Maroc - tagines, couscous, kefta, huile d'argan
Mexique - chilli con carne
 
 
Nos amis végétariens sont aussi les bienvenus
 
" Cuisiner est un art, manger en est un également...."
 
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Justine fabrique également des confitures artisanales cliquez sur la photo
 Vous les retrouverez sur votre table lors du petit déjeuner